You plan for weeks. You pick a microbrewery in Gurugram with polished concrete floors, copper brewing tanks behind glass

നിങ്ങൾ ആഴ്ചകളോളം പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നു. മിനുസമാർന്ന കോൺക്രീറ്റ് തറകളും, ഗ്ലാസിന് പിന്നിൽ ചെമ്പ് ബ്രൂയിംഗ് ടാങ്കുകളും, ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ലൈഡറിന് എണ്ണൂറ് രൂപ ഈടാക്കുന്ന മെനുവുമുള്ള ഗുഡ്ഗ്രാമിലെ ഒരു മിക്രോബ്രൂവറി നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. രാത്രി സുഗമമായി നടക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഒരു ലക്ഷത്തി നാൽപ്പതിനായിരം രൂപ കൈമാറുന്നു. എന്നാൽ അതിനുശേഷം എയർ കണ്ടീഷണറുകളിൽ നിന്ന് അതിഥികളുടെ മേൽ വെള്ളം ഇറ്റുവീഴുന്നു, ലൈറ്റുകൾ രണ്ടുതവണ അണയുന്നു, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മാനേജരും അപ്രത്യക്ഷനാകുന്നു. ഗുഡ്ഗ്രാമിലെ ഒരു പ്രീമിയം മിക്രോബ്രൂവറിയിൽ പാർട്ടി നടത്താൻ ആഗ്രഹിച്ച ഒരു ഉപഭോക്താവിന് അടുത്തിടെ സംഭവിച്ചത് ഇതാണ്. ബില്ല് വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു, എന്നാൽ അതിന്റെ നടത്തിപ്പ് പാളിച്ചകൾ നിറഞ്ഞതായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ കഥ ഇന്റർനെറ്റിൽ പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്, ഒരു സായാഹ്നം തകരാറിലാകുമ്പോൾ അവിടെ ഇരുന്നുകൊണ്ട് തന്നെ വലിയ തുക നൽകേണ്ടി വന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് ഉൾക്കൊള്ളാൻ സാധിക്കും.

എസിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറ്റുവീഴുകയും ലൈറ്റുകൾ അണയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ

ഒരു സ്വകാര്യ ആഘോഷത്തിനായി അതിഥി ആ സ്ഥലം ബുക്ക് ചെയ്തിരുന്നു. 1.4 ലക്ഷം രൂപ എന്നത് ഒരു സാധാരണ ഡിന്നർ ആയിരുന്നില്ല. അത് വലിയൊരു തുകയായിരുന്നു; സ്ഥലം വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാനും, വിപുലമായ ഭക്ഷണ പാനീയ പാക്കേജുകൾക്കും, ജീവനക്കാരുടെ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള തുകയാണത്.

പകരം, ആ സായാഹ്നം മൂന്ന് പ്രധാന പരാജയങ്ങൾ നേരിട്ടു.

ഒന്നാമതായി, എയർ കണ്ടീഷനിംഗിൽ നിന്ന് വെള്ളം ചോർന്നു. എൻസിആറിലെ (NCR) ചൂടിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, ശരിയായ കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രണം എന്നത് ഒരു ആഡംബരമല്ല, മറിച്ച് അത് അടിസ്ഥാന സൗകര്യമാണ്. ആഘോഷത്തിനായി വേഷം ധരിച്ച് വന്ന അതിഥികൾക്ക് ഇൻഡോർ യൂണിറ്റുകളിൽ നിന്ന് വരുന്ന വെള്ളം ഒഴിവാക്കേണ്ടി വന്നു, അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് ലഭിക്കാത്ത മുറികളിൽ ഇരിക്കേണ്ടി വന്നു.

രണ്ടാമതായി, വൈദ്യുതി ഇടയ്ക്കിടെ നിലച്ചു. ഒരു മിക്രോബ്രൂവറിക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള വൈദ്യുതി അത്യാവശ്യമാണ്. ബ്രൂയിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ, കിച്ചൻ റഫ്രിജറേഷൻ, മ്യൂസിക് സിസ്റ്റം, ലൈറ്റിംഗ് എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാം തടസ്സമില്ലാത്ത വൈദ്യുതി ആവശ്യമാണ്. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള വൈദ്യുതി തടസ്സം ദുർബലമായ ബാക്കപ്പ് സംവിധാനങ്ങളെയോ മോശം ഇലക്ട്രിക്കൽ പരിപാലനത്തെയോ ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു അതിഥിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മിന്നിമറയുന്ന ലൈറ്റുകളും പ്രവർത്തിക്കാത്ത മൈക്രോഫോണുകളും വെറും അസൗകര്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അവ ആ സായാഹ്നത്തിന്റെ മൂഡ് പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുന്നു.

മൂന്നാമതായി, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ദോഷകരമായത്, മാനേജ്‌മെന്റ് യാതൊരു പരിഹാരവും വാഗ്ദാനം ചെയ്തില്ല എന്നതാണ്. ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിലെ മോശം മാനേജ്‌മെന്റ് എന്നത് ഫ്ലോർ മാനേജർമാരുടെ അഭാവം, വൈകിയുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉടൻ പരിഹരിക്കാൻ അധികാരമില്ലാത്ത ജീവനക്കാർ എന്നിവയായിട്ടാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഒരു റിലാക്സ്ഡ് ഇവന്റ് ആയിരിക്കേണ്ട സമയത്ത്, കാര്യങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള സമ്മർദ്ദം ഏൽക്കേണ്ടി വന്നത് അതിഥിക്കായിരുന്നു.

ഈ മൂന്ന് പ്രശ്നങ്ങളും ചേർന്ന് പണം നൽകി നേടിയെടുത്ത ഒരു പ്രീമിയം അനുഭവം ഒരു പാഠമായി മാറി. തങ്ങൾ ഇനി അവിടെ തിരിച്ചുവരില്ലെന്നും എന്തുകൊണ്ടാണ് തങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതെന്ന് മറ്റുള്ളവർ അറിയണമെന്നും ഉപഭോക്താവ് പിന്നീട് വ്യക്തമാക്കി.

മോശം സേവനത്തിന് പ്രീമിയം വില നൽകുന്നു

ഈ സംഭവം ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു ചർച്ചയ്ക്ക് വഴിവെച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ പ്രധാന ചോദ്യം ലളിതമാണ്: അടിസ്ഥാന കാര്യങ്ങളിൽ പരാജയപ്പെടുമ്പോഴും ഇത്രയധികം ഹൈ-എൻഡ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉയർന്ന നിരക്കുകൾ ഈടാക്കുന്നത്?

കഴിഞ്ഞ ഒരു പതിറ്റാണ്ടിനിടെ ഗുഡ്ഗ്രാമിലെ ഡൈനിംഗ്, നൈറ്റ് ലൈഫ് വിപണി വലിയ വളർച്ച കൈവരിച്ചു. മിക്രോബ്രൂവറികൾ സൗന്ദര്യവർദ്ധകതയിൽ (aesthetics) കടുത്ത മത്സരം നടത്തുന്നു. അവർ വലിയ ഫെർമെന്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം ഫ്രണ്ട്‌ലി ആയ ലൈറ്റിംഗ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നു, നഗരത്തിന്റെ കാഴ്ചകൾ കാണാൻ കഴിയുന്ന റൂഫ്‌ടോപ്പ് ഡെക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. വിലവിവരപ്പട്ടിക ഈ നിക്ഷേപത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ ഗ്രൂപ്പിനായുള്ള സ്വകാര്യ പാർട്ടിക്ക്, ഓരോരുത്തർക്കും നൽകേണ്ട തുക, ആൽക്കഹോൾ പാക്കേജുകൾ, സർവീസ് ഫീസുകൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ആറ് അക്കങ്ങൾ വരെ വരാം.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രവർത്തനവശം (operating side) എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതേ നിക്ഷേപം സ്വീകരിക്കുന്നില്ല. എച്ച്വിഎസി (HVAC) പരിപാലനം ചെലവേറിയതും പുറമെ കാണാൻ കഴിയാത്തതുമാണ്. ബാക്കപ്പ് ജനറേറ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കാനും അവയ്ക്ക് ഇന്ധനം നൽകാനും പണം ആവശ്യമാണ്. പ്രതിസന്ധികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ജീവനക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കാൻ സമയവും സ്ഥാപനത്തിന്റെ ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്. ഉടമകൾ സേവനം നിലനിർത്തുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആളുകളെ ആകർഷിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഫലം ഇവിടെ സംഭവിച്ചത് പോലെയായിരിക്കും: ലൈറ്റുകൾ തെളിക്കാനോ തറ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കാനോ കഴിയാത്ത മനോഹരമായ ഒരു സ്ഥലം.

വലിയ ബില്ലുകൾ ദുരന്തങ്ങൾക്കെതിരെയുള്ള ഇൻഷുറൻസ് ആണെന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾ പലപ്പോഴും കരുതുന്നു. സ്ഥലം കാണാൻ വിലകൂടിയതാണെങ്കിൽ, ബാക്കപ്പ് സംവിധാനങ്ങൾ മികച്ചതായിരിക്കുമെന്നും മാനേജർമാർ കാര്യപ്രാപ്തിയുള്ളവരായിരിക്കുമെന്നും അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ തിരക്കുള്ള ഒരു പരിപാടിക്കിടയിൽ എസിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറ്റുവീഴുന്ന നിമിഷം ആ വിശ്വാസം തകരുന്നു.