قادت الهند اعتماد سبعة معايير غذائية جديدة من "كودكس" (Codex) خلال الدورة التاسعة والأربعين لهيئة "كودكس أليمنتاريوس" (Codex Alimentarius Commission) في جنيف. وتغطي هذه المعايير بذور الكزبرة المجففة، وأوراق الكاري الطازجة، ومجموعة من إرشادات السلامة والملصقات التعريفية.

معايير التوابل والأعشاب التي تهم المصدرين

تحت رئاسة الهند، وافقت الهيئة رسمياً على معايير "كودكس" لبذور الكزبرة المجففة وأوراق الكاري الطازجة. وتعد كلتا السلعتين في قلب الصادرات الزراعية الهندية؛ فالكزبرة هي واحدة من أكثر التوابل تداولاً في العالم، وأوراق الكاري عنصر أساسي في مطابخ جنوب آسيا. ويمكن للمصدرين الآن اعتماد الشحنات بناءً على معيار واحد معترف به دولياً بدلاً من التعامل مع مجموعة مشتتة من القواعد الخاصة بكل وجهة.

توسيع النطاق ليشمل محاصيل أخرى عالية القيمة

امتد نفوذ الهند إلى ما هو أبعد من الأعشاب. فبصفتها رئيساً مشاركاً، ساعد الوفد الهندي في تمرير خمسة معايير إضافية، لا سيما لمحصول الفانيليا والهيل الكبير. وتتمتع هذه التوابل بأسعار مرتفعة، وقد عانت لفترة طويلة من عدم اتساق معايير التصنيف.

كما اعتمدت الدورة ثلاث مجموعات من الإرشادات التي تمس كل سلسلة من سلاسل الإنتاج الغذائي:

  • إدارة المياه – ملاحق توضح ممارسات إعادة الاستخدام الآمنة لمياه المعالجة، بهدف الحد من التلوث مع الحفاظ على الموارد الشحيحة.
  • سلامة الدواجن – بروتوكولات للسيطرة على بكتيريا Campylobacter و Salmonella في لحوم الدجاج.
  • ملصقات الأغذية – قواعد أكثر وضوحاً للعرض المشترك وتنسيقات العبوات المتعددة، مما يسهل الامتثال للمصنعين الذين يبيعون صناديق المنتجات المختلطة.

فوز استراتيجي لقطاع الكاجو

ربما كانت النتيجة الأكثر أهمية هي تأييد الهيئة لمقترح الهند لتطوير معيار "كودكس" لنوى الكاجو. وقد حظي المقترح، الذي قُدم من خلال لجنة "كودكس" المعنية بالفواكه والخضروات المصنعة، بدعم قوي من الدول الأعضاء.

صياغة قواعد الأنظمة الغذائية للمستقبل

لم يتوقف وفد الهند عند السلع التقليدية؛ حيث تم انتخاب البلاد رئيساً مشاركاً لمجموعة عمل "كودكس" الإلكترونية المعنية بمصادر الغذاء الجديدة وأنظمة الإنتاج (NFPS). وتقوم هذه الهيئة بفحص الفجوات التنظيمية للأغذية المستحدثة — مثل اللحوم المستزرعة، وبروتين الحشرات، والمكونات المشتقة من الطحالب — وتقترح أطر عمل لتحليل المخاطر.

الوجه الآخر للعملة

رحبت المجموعات الصناعية بهذا الوضوح، لكن بعض المراقبين يحذرون من أن المعايير الأكثر صرامة قد ترفع تكاليف الامتثال لصغار المزارعين الذين يفتقرون إلى رأس المال اللازم لتطوير مختبرات الاختبار أو الاستثمار في تخزين أفضل. وفي قطاع التوابل، قد يواجه المنتجون في القرى النائية عقبات في تلبية حدود الرطوبة أو متبقيات المبيدات دون مساعدة حكومية. كما يشير النقاد إلى أن ملاحق إعادة استخدام المياه، رغم نواياها الحسنة، قد يصعب تنفيذها في المناطق التي تفتقر إلى بنية تحتية قوية لمراقبة جودة المياه.

ما يجب مراقبته لاحقاً

أصبحت المعايير السبعة الآن مدرجة في قائمة معايير "كودكس" المعتمدة، ولكن كل منها سيتطلب تنفيذاً وطنياً. ويجب على هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI)، بقيادة الرئيس التنفيذي راجيت بونهاني، ترجمة نصوص "كودكس" إلى لوائح محلية وبرامج تدريبية ومخططات اعتماد. وسوف يحدد مدى سرعة وفعالية هذا الطرح ما إذا كان المصدرون الهنود سيحققون الميزة السوقية الموعودة.

وعلى الصعيد الدولي، من المتوقع أن تصدر مجموعة عمل NFPS مسودة تحليل المخاطر الأولى خلال العام المقبل. وسيراقب أصحاب المصلحة ما إذا كانت المجموعة ستتخذ موقفاً احترازياً قد يبطئ انتشار الأغذية المستحدثة، أم ستتبع نهجاً أكثر تساهلاً يشجع الاستثمار في مشاريع البروتين البديل.

الخلاصة

لقد قدمت قيادة الهند في دورة CAC49 مجموعة من الأدوات الملموسة — سبعة معايير من "كودكس" ومقترحاً جديداً لنوى الكاجو — والتي يمكن أن تعزز التنافسية في قطاعات التوابل والمكسرات والتكنولوجيا الغذائية الناشئة في الهند. وسيكون الاختبار الحقيقي هو مدى سرعة انتقال البلاد من الاعتماد الدولي إلى الامتثال على أرض الواقع، وما إذا كانت فوائد التجارة السلسة ستفوق تكاليف ضوابط الجودة الصارمة لصغار المنتجين.