જિનીવામાં યોજાયેલ Codex Alimentarius Commission ના 49મા સત્રમાં ભારતે સાત નવા Codex ખાદ્ય ધોરણો અપનાવવામાં નેતૃત્વ કર્યું હતું. આ ધોરણોમાં સૂકા ધાણા, તાજા મીઠો લીમડો અને સુરક્ષા તથા લેબલિંગ માટેની માર્ગદર્શિકાનો સમાવેશ થાય છે.

નિકાસકારો માટે મહત્વપૂર્ણ મસાલા અને જડીબુટ્ટીના ધોરણો

ભારતની અધ્યક્ષતા હેઠળ કમિશને સૂકા ધાણા અને તાજા મીઠો લીમડા માટેના Codex ધોરણોને સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપી હતી. આ બંને વસ્તુઓ ભારતીય કૃષિ નિકાસના કેન્દ્રમાં છે; ધાણા વિશ્વના સૌથી વધુ વેચાતા મસાલામાંનું એક છે અને મીઠો લીમડો દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓનો મુખ્ય ભાગ છે. નિકાસકારો હવે વિવિધ દેશોના અલગ-અલગ નિયમો સાથે ઝઝૂમવાને બદલે, એક સિંગલ, આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત માપદંડ મુજબ બેચનું પ્રમાણપત્ર મેળવી શકશે.

અન્ય ઉચ્ચ-મૂલ્ય ધરાવતા પાકો સુધી પહોંચ વિસ્તારી

ભારતનો પ્રભાવ માત્ર જડીબુટ્ટીઓ પૂરતો મર્યાદિત નહોતો. સહ-અધ્યક્ષ તરીકે, ભારતીય પ્રતિનિધિઓએ પાંચ વધારાના ધોરણો પસાર કરવામાં મદદ કરી હતી, ખાસ કરીને વેનીલા અને મોટી એલચી માટે. આ મસાલા ઉચ્ચ કિંમત ધરાવે છે અને લાંબા સમયથી અસંગત ગ્રેડિંગની સમસ્યાથી પીડાતા હતા.

આ સત્રમાં ત્રણ માર્ગદર્શિકા સેટ્સ પણ અપનાવવામાં આવ્યા હતા જે ખાદ્ય-ઉત્પાદન સાંકળના દરેક તબક્કાને સ્પર્શે છે:

  • પાણીનું સંચાલન – પ્રોસેસિંગના પાણીના સુરક્ષિત પુનઃઉપયોગની પદ્ધતિઓ જણાવતા પરિશિષ્ટો, જે દુર્લભ સંસાધનોનું સંરક્ષણ કરવાની સાથે પ્રદૂષણને રોકવાનો લક્ષ્ય રાખે છે.
  • પોલ્ટ્રી સુરક્ષા – ચિકન માંસમાં Campylobacter અને Salmonella ને નિયંત્રિત કરવા માટેના પ્રોટોકોલ.
  • ખાદ્ય લેબલિંગ – સંયુક્ત રજૂઆત અને મલ્ટીપેક ફોર્મેટ માટે સ્પષ્ટ નિયમો, જે મિશ્ર-ઉત્પાદન બોક્સ વેચતા ઉત્પાદકો માટે પાલન પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે.

કાજુ ક્ષેત્ર માટે વ્યૂહાત્મક વિજય

કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિણામ એ હતું કે કમિશને કાજુના કર્નલ્સ (cashew kernels) માટે Codex ધોરણ વિકસાવવાના ભારત પ્રસ્તાવને સમર્થન આપ્યું હતું. 'Codex Committee on Processed Fruits and Vegetables' દ્વારા રજૂ કરવામાં આવેલા આ પ્રસ્તાવને સભ્ય દેશો તરફથી મજબૂત ટેકો મળ્યો હતો.

આવતીકાલની ખાદ્ય પ્રણાલીઓ માટે નિયમો ઘડવા

ભારતનું પ્રતિનિધિમંડળ માત્ર પરંપરાગત ચીજવસ્તુઓ પૂરતું મર્યાદિત નહોતું. દેશને Codex Electronic Working Group on New Food Sources and Production Systems (NFPS) ના સહ-અધ્યક્ષ તરીકે ચૂંટવામાં આવ્યો હતો. આ સંસ્થા નવા ખાદ્ય પદાર્થો—જેમ કે સેલ-આધારિત માંસ, કીટકોમાંથી મળતું પ્રોટીન, શેવાળમાંથી મેળવેલા ઘટકો—માટેના નિયમનકારી તફાવતોની તપાસ કરે છે અને જોખમ-વિશ્લેષણ ફ્રેમવર્ક સૂચવે છે.

સિક્કાની બીજી બાજુ

ઉદ્યોગ જૂથોએ આ સ્પષ્ટતાનું સ્વાગત કર્યું છે, પરંતુ કેટલાક નિરીક્ષકો ચેતવણી આપે છે કે કડક ધોરણોના કારણે નાના ખેડૂતો માટે પાલન ખર્ચ વધી શકે છે, કારણ કે તેમની પાસે ટેસ્ટિંગ લેબ અપગ્રેડ કરવા અથવા વધુ સારા સ્ટોરેજમાં રોકાણ કરવા માટે મૂડીનો અભાવ હોય છે. મસાલા ક્ષેત્રમાં, સરકારી સહાય વિના દૂરના ગામડાઓના ઉત્પાદકોને ભેજ અથવા જંતુનાશક અવશેષોની મર્યાદાઓ પૂરી કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. ટીકાકારો એ પણ જણાવે છે કે પાણીના પુનઃઉપયોગના પરિશિષ્ટો, ભલે સારા હેતુથી બનાવવામાં આવ્યા હોય, પરંતુ જે પ્રદેશોમાં પાણીની ગુણવત્તાના મોનિટરિંગ માટેનું માળખું નબળું છે ત્યાં તેનો અમલ કરવો મુશ્કેલ બની શકે છે.

હવે આગળ શું જોવું

સાત ધોરણો હવે Codex ની "અપનાવવામાં આવેલી" (adopted) યાદીમાં છે, પરંતુ દરેક માટે રાષ્ટ્રીય સ્તરે અમલીકરણની જરૂર પડશે. CEO રજિત પુન્હાનીના નેતૃત્વ હેઠળની ભારતની Food Safety and Standards Authority (FSSAI) એ Codex ના લખાણને સ્થાનિક નિયમો, તાલીમ કાર્યક્રમો અને પ્રમાણપત્ર યોજનાઓમાં રૂપાંતરિત કરવા પડશે. આ અમલીકરણની ઝડપ અને અસરકારકતા નક્કી કરશે કે ભારતીય નિકાસકારો વચન આપેલ બજારનો લાભ મેળવી શકશે કે નહીં.

આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે, NFPS વર્કિંગ ગ્રુપ આગામી એક વર્ષમાં તેનો પ્રથમ જોખમ-વિશ્લેષણ ડ્રાફ્ટ બહાર પાડશે તેવી અપેક્ષા છે. હિતધારકો એ જોશે કે આ જૂથ સાવચેતીભર્યું વલણ અપનાવે છે જે નવા ખાદ્ય પદાર્થોની ગતિ ધીમી કરી શકે છે, અથવા વધુ પરવાનગી આપતું અભિગમ અપનાવે છે જે વૈકલ્પિક પ્રોટીન સાહસોમાં રોકાણને પ્રોત્સાહિત કરે છે.

નિષ્કર્ષ

CAC49 માં ભારતનું નેતૃત્વ નક્કર સાધનોનો સમૂહ લાવ્યું છે—સાત Codex ધોરણો અને કાજુના કર્નલ માટેનો નવો પ્રસ્તાવ—જે તેના મસાલા, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને ઉભરતા ફૂડ-ટેક ક્ષેત્રોની સ્પર્ધાત્મકતા વધારી શકે છે. સાચો પડકાર એ હશે કે દેશ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે અપનાવ્યા પછી કેટલી ઝડપથી જમીની સ્તરે તેનું પાલન કરે છે, અને શું સરળ વ્યાપારના ફાયદા તેના નાનામાં નાના ઉત્પાદકો માટે કડક ગુણવત્તા નિયંત્રણોના ખર્ચ કરતા વધુ છે કે નહીં.