هند در چهل و نهمین نشست کمیسیون Codex Alimentarius در ژنو، پیشگام تصویب هفت استاندارد غذایی جدید Codex شد. این استانداردها که شامل دانههای خشک گشنیز، برگهای تازه کاری و مجموعهای از دستورالعملهای ایمنی و برچسبگذاری هستند،
استانداردهای ادویه و گیاهان دارویی که برای صادرکنندگان اهمیت دارند
تحت ریاست هند، این کمیسیون رسماً استانداردهای Codex را برای دانههای خشک گشنیز و برگهای تازه کاری تصویب کرد. هر دو کالا در قلب صادرات کشاورزی هند قرار دارند؛ گشنیز یکی از پرتجارتترین ادویهها در جهان است و برگهای کاری جزء اصلی غذاهای آسیای جنوبی محسوب میشوند. صادرکنندگان اکنون میتوانند بهجای دستوپنجه نرم کردن با مجموعهای از قوانین خاص هر مقصد، محمولههای خود را بر اساس یک معیار واحد و شناختهشده بینالمللی گواهی کنند.
گسترش دامنه به سایر محصولات با ارزش بالا
نفوذ هند فراتر از گیاهان دارویی بود. نمایندگان هند به عنوان رئیس مشترک، به تصویب پنج استاندارد اضافی، بهویژه برای وانیل و هل بزرگ کمک کردند. این ادویهها قیمتهای بالایی دارند و مدتهاست که از درجهبندیهای ناهماهنگ رنج میبرند.
این نشست همچنین سه مجموعه دستورالعمل را تصویب کرد که تمام زنجیرههای تولید مواد غذایی را تحت تأثیر قرار میدهند:
- مدیریت آب – پیوستهایی که شیوههای استفاده مجدد ایمن از آب فرآوری را مشخص میکنند و هدف آنها مهار آلودگی و در عین حال حفظ یک منبع کمیاب است.
- ایمنی طیور – پروتکلهایی برای کنترل Campylobacter و Salmonella در گوشت مرغ.
- برچسبگذاری مواد غذایی – قوانین شفافتر برای ارائه مشترک و قالبهای بستهبندی چندگانه، که انطباق را برای تولیدکنندگانی که جعبههای محصولات ترکیبی میفروشند، سادهتر میکند.
یک پیروزی استراتژیک برای بخش بادام هندی
شاید مهمترین نتیجه، تأیید پیشنهاد هند توسط کمیسیون برای تدوین یک استاندارد Codex برای مغز بادام هندی بود. این پیشنهاد که از طریق کمیته Codex در مورد میوهها و سبزیجات فرآوریشده ارائه شد، حمایت قوی کشورهای عضو را به همراه داشت.
شکلدهی به قوانین برای سیستمهای غذایی فردا
هیئت اعزامی هند به کالاهای سنتی بسنده نکرد. این کشور به عنوان رئیس مشترک گروه کاری الکترونیکی Codex در زمینه منابع غذایی جدید و سیستمهای تولید (NFPS) انتخاب شد. این نهاد شکافهای نظارتی را برای غذاهای نوظهور — مانند گوشت سلولی، پروتئین حشرات، و ترکیبات مشتق شده از جلبک — بررسی کرده و چارچوبهای تحلیل ریسک را پیشنهاد میدهد.
روی دیگر سکه
گروههای صنعتی از این شفافیت استقبال کردهاند، اما برخی ناظران هشدار میدهند که استانداردهای سختگیرانهتر ممکن است هزینههای انطباق را برای تولیدکنندگان کوچک که فاقد سرمایه لازم برای ارتقای آزمایشگاههای تست یا سرمایهگذاری در ذخیرهسازی بهتر هستند، افزایش دهد. در بخش ادویه، تولیدکنندگان در روستاهای دورافتاده ممکن است بدون کمک دولت، در رعایت محدودیتهای رطوبت یا باقیمانده سموم دفع آفات با مشکل مواجه شوند. منتقدان همچنین اشاره میکنند که پیوستهای مربوط به استفاده مجدد از آب، اگرچه با نیت خیرخواهانه هستند، اما ممکن است در مناطقی که زیرساختهای نظارت بر کیفیت آب ضعیف است، اجرای آنها دشوار باشد.
آنچه باید در آینده زیر نظر داشت
این هفت استاندارد اکنون در لیست «تصویبشده» Codex قرار دارند، اما هر یک نیازمند اجرای ملی هستند. سازمان ایمنی و استانداردهای مواد غذایی هند (FSSAI) به رهبری مدیرعامل، Rajit Punhani، باید متون Codex را به مقررات داخلی، برنامههای آموزشی و طرحهای گواهیدهی تبدیل کند. سرعت و اثربخشی این اجرا تعیین خواهد کرد که آیا صادرکنندگان هندی میتوانند مزیت بازار وعدهدادهشده را به دست آورند یا خیر.
در سطح بینالمللی، انتظار میرود گروه کاری NFPS اولین پیشنویس تحلیل ریسک خود را در سال آینده منتشر کند. ذینفعان نظارت خواهند کرد تا ببینند آیا این گروه رویکردی احتیاطی اتخاذ میکند که میتواند سرعت پذیرش غذاهای نوظهور را کاهش دهد، یا رویکردی منعطفتر که سرمایهگذاری در پروژههای پروتئین جایگزین را تشویق میکند.
خلاصه کلام
رهبری هند در CAC49 مجموعهای از ابزارهای ملموس — هفت استاندارد Codex و یک پیشنهاد جدید برای مغز بادام هندی — را ارائه کرده است که میتواند رقابتپذیری بخشهای ادویه، آجیل و فناوریهای نوظهور غذایی این کشور را تقویت کند. آزمون واقعی این خواهد بود که کشور با چه سرعتی از پذیرش بینالمللی به سمت انطباق عملی در سطح زمین حرکت میکند، و آیا مزایای تجارت روانتر بر هزینههای کنترل کیفیت سختگیرانهتر برای کوچکترین تولیدکنندگان آن میچربد یا خیر.