जिनेवा में कोडेक्स एलीमेंटेरियस कमीशन के 49वें सत्र में भारत ने सात नए कोडेक्स खाद्य मानकों को अपनाने का नेतृत्व किया। ये मानक सूखे धनिया के बीज, ताजी करी पत्ती और सुरक्षा एवं लेबलिंग दिशानिर्देशों के एक समूह को कवर करते हैं।

मसाले और जड़ी-बूटियों के मानक जो निर्यातकों के लिए महत्वपूर्ण हैं

भारत की अध्यक्षता में, आयोग ने सूखे धनिया के बीज और ताजी करी पत्ती के लिए कोडेक्स मानकों को औपचारिक रूप से मंजूरी दे दी। ये दोनों वस्तुएं भारतीय कृषि निर्यात के केंद्र में हैं; धनिया दुनिया के सबसे अधिक व्यापार किए जाने वाले मसालों में से एक है और करी पत्ती दक्षिण एशियाई व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है। निर्यातक अब गंतव्य-विशिष्ट नियमों के जटिल जाल में उलझने के बजाय, एक एकल, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त बेंचमार्क के विरुद्ध बैचों को प्रमाणित कर सकते हैं।

अन्य उच्च-मूल्य वाली फसलों तक पहुंच का विस्तार

भारत का प्रभाव केवल जड़ी-बूटियों तक ही सीमित नहीं रहा। सह-अध्यक्ष के रूप में, भारतीय प्रतिनिधियों ने पांच अतिरिक्त मानकों को पारित करने में मदद की, विशेष रूप से वनीला और बड़ी इलायची के लिए। ये मसाले प्रीमियम कीमतों पर बिकते हैं और लंबे समय से असंगत ग्रेडिंग की समस्या से जूझ रहे हैं।

सत्र में तीन दिशानिर्देश सेट भी अपनाए गए जो खाद्य-उत्पादन श्रृंखला के हर पहलू को छूते हैं:

  • जल प्रबंधन – परिशिष्ट जो प्रसंस्करण जल के सुरक्षित पुन: उपयोग के तरीकों को बताते हैं, जिसका उद्देश्य दुर्लभ संसाधनों का संरक्षण करते हुए संदूषण को रोकना है।
  • पोल्ट्री सुरक्षा – चिकन मांस में Campylobacter और Salmonella को नियंत्रित करने के लिए प्रोटोकॉल।
  • खाद्य लेबलिंग – संयुक्त प्रस्तुति और मल्टीपैक प्रारूपों के लिए स्पष्ट नियम, जिससे मिश्रित-उत्पाद बॉक्स बेचने वाले निर्माताओं के लिए अनुपालन सरल हो जाएगा।

काजू क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक जीत

शायद सबसे महत्वपूर्ण परिणाम काजू के दानों (cashew kernels) के लिए कोडेक्स मानक विकसित करने के भारत के प्रस्ताव का आयोग द्वारा समर्थन करना था। कोडेक्स कमेटी ऑन प्रोसेस्ड फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स के माध्यम से प्रस्तुत इस प्रस्ताव को सदस्य देशों का कड़ा समर्थन मिला।

भविष्य की खाद्य प्रणालियों के लिए नियम बनाना

भारत का प्रतिनिधिमंडल पारंपरिक वस्तुओं तक ही सीमित नहीं रहा। देश को 'न्यू फूड सोर्सेज एंड प्रोडक्शन सिस्टम्स' (NFPS) पर कोडेक्स इलेक्ट्रॉनिक वर्किंग ग्रुप का सह-अध्यक्ष चुना गया। यह निकाय नए खाद्य पदार्थों—जैसे सेल-आधारित मांस, कीट प्रोटीन, शैवाल-व्युत्पन्न सामग्री—के लिए नियामक अंतराल की जांच करता है और जोखिम-विश्लेषण ढांचे का प्रस्ताव करता है।

सिक्के का दूसरा पहलू

उद्योग समूहों ने इस स्पष्टता का स्वागत किया है, लेकिन कुछ पर्यवेक्षकों ने चेतावनी दी है कि कड़े मानकों से उन छोटे उत्पादकों के लिए अनुपालन लागत बढ़ सकती है जिनके पास परीक्षण प्रयोगशालाओं को अपग्रेड करने या बेहतर भंडारण में निवेश करने के लिए पूंजी की कमी है। मसाला क्षेत्र में, दूरदराज के गांवों के उत्पादकों को सरकारी सहायता के बिना नमी या कीटनाशक-अवशेष की सीमाओं को पूरा करने में बाधाओं का सामना करना पड़ सकता है। आलोचकों का यह भी कहना है कि जल-पुन: उपयोग के परिशिष्ट, हालांकि नेक इरादे से बनाए गए हैं, उन क्षेत्रों में लागू करना कठिन हो सकता है जहां जल-गुणवत्ता निगरानी बुनियादी ढांचा कमजोर है।

आगे क्या देखें

सात मानक अब कोडेक्स की "अपनाए गए" (adopted) सूची में हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए राष्ट्रीय कार्यान्वयन की आवश्यकता होगी। सीईओ रजित पुन्हाई के नेतृत्व में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) को कोडेक्स ग्रंथों को घरेलू नियमों, प्रशिक्षण कार्यक्रमों और प्रमाणन योजनाओं में बदलना होगा। उस रोलआउट की गति और प्रभावशीलता यह निर्धारित करेगी कि क्या भारतीय निर्यातक वादा किए गए बाजार लाभ को प्राप्त कर पाते हैं।

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, NFPS वर्किंग ग्रुप द्वारा अगले एक वर्ष के भीतर अपना पहला जोखिम-विश्लेषण मसौदा जारी करने की उम्मीद है। हितधारक यह देखने के लिए नजर रखेंगे कि क्या समूह एक ऐसा एहतियाती रुख अपनाता है जो नए खाद्य पदार्थों की गति को धीमा कर सकता है, या अधिक उदार दृष्टिकोण अपनाता है जो वैकल्पिक प्रोटीन उद्यमों में निवेश को प्रोत्साहित करता है।

निष्कर्ष

CAC49 में भारत के नेतृत्व ने ठोस उपकरणों का एक सेट प्रदान किया है—सात कोडेक्स मानक और एक नया काजू-दाना प्रस्ताव—जो इसके मसाले, मेवे और उभरते खाद्य-तकनीक (food-tech) क्षेत्रों की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ा सकते हैं। असली परीक्षा यह होगी कि देश अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनाने से जमीनी स्तर पर अनुपालन की ओर कितनी तेजी से बढ़ता है, और क्या सुगम व्यापार के लाभ इसके सबसे छोटे उत्पादकों के लिए कड़े गुणवत्ता नियंत्रण की लागत से अधिक होंगे।