এল নিনো (El Niño) আতঙ্কে জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম বাড়ার সম্ভাবনা

ভোক্তাদের শীঘ্রই দুধের দামের আরও একটি বৃদ্ধির সম্মুখীন হতে হতে পারে কারণ এল নিনো (El Niño) প্রপঞ্চ চারণভূমির সরবরাহ এবং দুধ উৎপাদন ব্যাহত করার হুমকি দিচ্ছে। মে মাসে সাম্প্রতিক মূল্যবৃদ্ধির পর, শিল্প বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে মৌসুমি বায়ুর ঘাটতি জুলাই বা আগস্টের মধ্যেই আরও দাম বাড়িয়ে দিতে পারে।

এল নিনোর হুমকি এবং চারণভূমির অভাব

সম্ভাব্য এই মূল্যবৃদ্ধির প্রধান কারণ হলো এল নিনোর অবস্থার সাথে সম্পর্কিত মৌসুমি বায়ুর ঘাটতির ঝুঁকি। দুগ্ধ শিল্পে বৃষ্টিপাতের ধরন সরাসরি জল এবং সবুজ চারণভূমির প্রাপ্যতার সাথে যুক্ত। বৃষ্টিপাতের ঘাটতি চারণভূমির তীব্র অভাব সৃষ্টি করে, যা গবাদি পশু মালিকদের খরচ সামলাতে তাদের পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য করে। পশুর এই হ্রাস অনিবার্যভাবে মোট দুধের উৎপাদন কমিয়ে দেয়।

Parag Milk Foods-এর চেয়ারম্যান দেবেন্দ্র শাহ উল্লেখ করেছেন যে সম্প্রতি দুধের দাম প্রায় ২-৩% বৃদ্ধি পেয়েছে। তিনি সতর্ক করেছেন যে, যদি গুরুত্বপূর্ণ দুগ্ধ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের চেয়ে কম থাকে, তবে জুলাইয়ের মধ্যে আরও ৩-৪% দাম বাড়তে পারে।

সরকার এবং শিল্পের প্রতিক্রিয়া

মহারাষ্ট্র সরকার ইতিমধ্যে আগাম পদক্ষেপ গ্রহণ করেছে, যেখানে পশুপালন কমিশনার কিরণ পাতিল কৃষকদের অবিলম্বে চারণভূমির উৎপাদন বাড়ানোর আহ্বান জানিয়েছেন। আসন্ন ঘাটতি মোকাবিলা করতে রাজ্য সরকার গবাদি পশু পালনকারী কৃষকদের সতর্ক থাকতে এবং চারণভূমির ফসলের পরিকল্পনাকে অগ্রাধিকার দিতে পরামর্শ দিয়েছে।

বড় দুগ্ধ উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোও সতর্ক অবস্থান গ্রহণ করছে। যদিও Amul-এর ম্যানেজিং ডিরেক্টর জয়েন মেহতা জানিয়েছেন যে দুধের প্রাপ্যতার ওপর বর্তমানে কোনো তাৎক্ষণিক প্রভাব নেই, তবে তিনি উল্লেখ করেছেন যে বৃষ্টিপাতের ঘাটতি সাধারণত পুরো দেশের পরিবর্তে নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলকে প্রভাবিত করে। এদিকে, Mother Dairy তাদের সংগ্রহ নেটওয়ার্ক নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে এবং সম্ভাব্য সরবরাহ বিঘ্নিত হওয়া মোকাবিলায় প্রশমনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করছে।

সাম্প্রতিক মূল্যবৃদ্ধির সারসংক্ষেপ

বর্তমান সতর্কতাটি এই বছরের শুরুর দিকে কার্যকর করা মূল্যবৃদ্ধির একটি ঢেউয়ের পর এলো। মে মাসে Amul এবং Mother Dairy সহ প্রধান প্রতিষ্ঠানগুলো প্রতি লিটারে ₹২ করে দাম বাড়িয়েছিল। এই কোম্পানিগুলো সংগ্রহ খরচ বৃদ্ধি, গবাদি পশুর খাদ্যের খরচ বৃদ্ধি, প্যাকেজিং খরচ বৃদ্ধি এবং জ্বালানির দাম বাড়ার সমন্বিত কারণগুলোকে মূল চালিকাশক্তি হিসেবে উল্লেখ করেছে।

বিশেষভাবে, আমুল প্রতি লিটারে প্রায় ২.৫-৩.৫% মূল্য বৃদ্ধির কথা জানিয়েছে, অন্যদিকে মাদার ডেয়ারি ইঙ্গিত দিয়েছে যে সংগ্রহের জন্য কৃষকদের দেওয়া দাম গত এক বছরে প্রায় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। তদুপরি, তামিলনাড়ুতে সরকারি ব্র্যান্ড 'আভিন' তীব্র তাপপ্রবাহের কারণে উৎপাদন ব্যাহত হওয়ায় সরবরাহে ঘাটতির কথা জানিয়েছে।

মূল বিষয়সমূহ

• সম্ভাব্য মূল্য বৃদ্ধি: বর্ষার বৃষ্টি যদি স্বাভাবিকের চেয়ে কম হয়, তবে জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম আরও ৩-৪% বাড়তে পারে।
• পশুখাদ্যের সংকট: এল নিনো (El Niño) পরিস্থিতি পশুখাদ্য ও জলের প্রাপ্যতার ওপর সরাসরি হুমকি সৃষ্টি করছে, যার ফলে কৃষকরা গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে এবং দুধের উৎপাদন হ্রাস করতে বাধ্য হতে পারেন।
• শিল্পের প্রস্তুতি: আমুল এবং মাদার ডেয়ারির মতো বড় ডেয়ারিগুলো ভবিষ্যতের মূল্য নির্ধারণ কৌশল ঠিক করতে সংগ্রহ নেটওয়ার্ক এবং বর্ষার অগ্রগতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে।