এল নিনো এবং খাদ্যের সংকটের কারণে জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম বাড়তে পারে
এল নিনোর আসন্ন হুমকির কারণে কৃষি সরবরাহ ব্যবস্থা ব্যাহত হওয়ায় ভারতে জুলাই বা আগস্টের মধ্যে ভোক্তাদের আবারও দুধের বর্ধিত দামের সম্মুখীন হতে হতে পারে। শিল্প বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে, মৌসুমি বায়ুর ঘাটতি খাদ্যের অভাব এবং জলের সংকট তৈরি করতে পারে, যা শেষ পর্যন্ত দুধ উৎপাদন এবং দুগ্ধ সংগ্রহের খরচকে প্রভাবিত করবে।
খাদ্যের যোগান এবং দুধের উৎপাদনের ওপর এল নিনোর প্রভাব
সম্ভাব্য এই মূল্যবৃদ্ধির প্রধান কারণ হলো এল নিনোর ঝুঁকি, যা ভারতের প্রধান দুগ্ধ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে স্বাভাবিকের চেয়ে কম বৃষ্টিপাতের আশঙ্কা তৈরি করছে। বৃষ্টিপাতের অভাব সরাসরি খাদ্যের অভাব এবং জলের স্বল্পতার দিকে পরিচালিত করে, যা গবাদি পশুর স্বাস্থ্য এবং উৎপাদন বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
যখন খাদ্যের অভাব দেখা দেয় এবং এর দাম বেড়ে যায়, তখন কৃষকরা প্রায়শই তাদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য হন, যার ফলে মোট দুধ উৎপাদন সরাসরি হ্রাস পায়। Parag Milk Foods-এর চেয়ারম্যান দেবেন্দ্র শাহ উল্লেখ করেছেন যে, মে মাসে দাম ইতিমধ্যে প্রায় ২-৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে বৃষ্টিপাত অপর্যাপ্ত থাকলে জুলাইয়ের মধ্যে আরও ৩-৪% বৃদ্ধি প্রয়োজন হতে পারে।
পূর্ববর্তী মূল্যবৃদ্ধি এবং ক্রমবর্ধমান পরিচালন ব্যয়
এই সম্ভাব্য মূল্যবৃদ্ধি চলতি বছরের শুরুর দিকে প্রধান দুগ্ধ কোম্পানিগুলোর করা সাম্প্রতিক মূল্য সমন্বয়ের পর আসছে। মে মাসে Amul এবং Mother Dairy-এর মতো শিল্প নেতৃস্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলো প্রতি লিটার দুধের দাম ₹২ বৃদ্ধি করেছে।
Amul জানিয়েছে যে তাদের মূল্যবৃদ্ধি প্রতি লিটারে প্রায় ২.৫-৩.৫% হয়েছে, যার পেছনে বেশ কিছু কারণ রয়েছে:
- কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহের ক্রমবর্ধমান খরচ।
- গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য বর্ধিত ব্যয়।
- প্যাকেজিং এবং জ্বালানি খরচ বৃদ্ধি।
উপরন্তু, Mother Dairy উল্লেখ করেছে যে গত এক বছরে কৃষকদের দেওয়া সংগ্রহের দাম প্রায় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা দুগ্ধ কোম্পানিগুলোর ওপর এই খরচ ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য উল্লেখযোগ্য চাপ সৃষ্টি করছে।
শিল্প প্রতিক্রিয়া এবং পর্যবেক্ষণ কৌশল
যদিও হুমকিটি বাস্তব, প্রধান দুগ্ধ সমবায়গুলো একটি সতর্ক এবং পর্যবেক্ষণমূলক দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করছে। Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF)-এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক জয়েন মেহতা জানিয়েছেন যে, দুধের সহজলভ্যতার ওপর তাৎক্ষণিক কোনো প্রভাব পড়েনি। তিনি উল্লেখ করেছেন যে, বৃষ্টিপাতের ঘাটতি সাধারণত দেশব্যাপী সংকটের পরিবর্তে নির্দিষ্ট অঞ্চলগুলোকে প্রভাবিত করে।
অন্যান্য বড় সংস্থাগুলোও পরিস্থিতি মোকাবিলায় কৌশল গ্রহণ করছে:
- Amul: কোনো নতুন মূল্য সংশোধন করার আগে বর্তমানে তারা বর্ষার অগ্রগতি পর্যবেক্ষণ করছে।
- Mother Dairy: প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রে প্রশমন ব্যবস্থা কার্যকর করার জন্য তাদের সম্পূর্ণ সংগ্রহ নেটওয়ার্ক জুড়ে পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে।
- মহারাষ্ট্র সরকার: পশুপালন কমিশনার কিরণ পাটিল গবাদি পশুর সুরক্ষায় কৃষকদের অবিলম্বে পশুখাদ্য উৎপাদন বাড়াতে এবং পশুখাদ্যের ফসলের পরিকল্পনা করতে আহ্বান জানিয়েছেন।
তামিলনাড়ুর মতো কিছু নির্দিষ্ট অঞ্চলে পরিস্থিতি এখনও সংকটজনক, যেখানে রাষ্ট্রীয় ব্র্যান্ড Aavin তাপপ্রবাহজনিত উৎপাদন সমস্যার কারণে ইতিমধ্যে সরবরাহ কমে যাওয়ার কথা জানিয়েছে।
মূল বিষয়সমূহ
- মূল্য বৃদ্ধির সম্ভাবনা: বর্ষা পর্যাপ্ত না হলে জুলাই মাসের মধ্যে দুধের দাম আরও ৩-৪% বৃদ্ধি পেতে পারে।
- পশুখাদ্যের অভাবের ঝুঁকি: এল নিনো (El Niño) বৃষ্টিপাত কমিয়ে দেওয়ার হুমকি দিচ্ছে, যার ফলে পশুখাদ্য ও জলের অভাব দেখা দিতে পারে যা কৃষকদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য করতে পারে।
- জটিলতা বৃদ্ধির কারণসমূহ: মে মাসে পূর্ববর্তী মূল্যবৃদ্ধি মূলত সংগ্রহ, পশুখাদ্য, প্যাকেজিং এবং জ্বালানি খরচ বৃদ্ধির কারণে হয়েছিল।