एल नीनो और चारे की कमी के बीच जुलाई तक दूध की कीमतों में संभावित वृद्धि की संभावना
भारत में उपभोक्ताओं को जुलाई या अगस्त तक दूध की कीमतों में एक और दौर की वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है, क्योंकि एल नीनो (El Niño) का मंडराता खतरा कृषि आपूर्ति श्रृंखला को बाधित कर रहा है। उद्योग विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि मानसून के कम पैटर्न के कारण चारे और पानी की कमी हो सकती है, जिससे अंततः दूध उत्पादन और डेयरी खरीद लागत प्रभावित होगी।
चारे और दूध उत्पादन पर एल नीनो का प्रभाव
संभावित मूल्य वृद्धि के पीछे मुख्य कारण एल नीनो से उत्पन्न जोखिम है, जो भारत के प्रमुख दूध उत्पादक क्षेत्रों में सामान्य से कम वर्षा होने का खतरा पैदा करता है। वर्षा की कमी सीधे तौर पर चारे और पानी की उपलब्धता में कमी लाती है, जो पशुधन के स्वास्थ्य और उत्पादन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
जब चारा दुर्लभ और महंगा हो जाता है, तो किसान अक्सर अपने पशुओं की संख्या कम करने के लिए मजबूर हो जाते हैं, जिससे कुल दूध उत्पादन में सीधी गिरावट आती है। पराग मिल्क फूड्स (Parag Milk Foods) के चेयरमैन देवेंद्र शाह ने उल्लेख किया कि हालांकि मई में कीमतें पहले ही लगभग 2-3% बढ़ चुकी हैं, लेकिन यदि वर्षा अपर्याप्त रहती है, तो जुलाई तक 3-4% की और वृद्धि आवश्यक हो सकती है।
पिछली मूल्य वृद्धि और बढ़ती परिचालन लागत
यह संभावित उछाल इस वर्ष की शुरुआत में प्रमुख डेयरी कंपनियों द्वारा किए गए हालिया मूल्य समायोजन के बाद आया है। मई में, अमूल (Amul) और मदर डेयरी (Mother Dairy) जैसे उद्योग जगत के दिग्गजों ने दूध की कीमतों में ₹2 प्रति लीटर की वृद्धि की थी।
अमूल ने बताया कि उसकी मूल्य वृद्धि प्रति लीटर लगभग 2.5–3.5% थी, जिसमें कई संयुक्त कारकों का हवाला दिया गया:
- किसानों से बढ़ती खरीद लागत।
- पशु आहार के लिए बढ़ते खर्च।
- पैकेजिंग और ईंधन की उच्च लागत।
इसके अतिरिक्त, मदर डेयरी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि पिछले एक वर्ष में किसानों को दी जाने वाली खरीद कीमतों में लगभग 6% की वृद्धि हुई है, जिससे डेयरी कंपनियों पर इन लागतों का बोझ उपभोक्ताओं तक पहुँचाने का महत्वपूर्ण दबाव बढ़ गया है।
उद्योग की प्रतिक्रिया और निगरानी रणनीतियाँ
हालांकि खतरा वास्तविक है, लेकिन प्रमुख डेयरी सहकारी समितियां सतर्क और अवलोकन संबंधी दृष्टिकोण अपना रही हैं। गुजरात को-ऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन (GCMMF) के प्रबंध निदेशक जयन मेहता ने कहा कि दूध की उपलब्धता पर कोई तत्काल प्रभाव नहीं पड़ा है। उन्होंने उल्लेख किया कि वर्षा की कमी आमतौर पर देशव्यापी कमी पैदा करने के बजाय विशिष्ट क्षेत्रों को प्रभावित करती है।
अन्य प्रमुख खिलाड़ी भी बचाव की रणनीतियाँ तैयार कर रहे हैं:
- Amul: कीमतों में किसी भी और संशोधन की प्रतिबद्धता से पहले वर्तमान में मानसून की प्रगति की निगरानी कर रहा है।
- Mother Dairy: जहाँ आवश्यक हो वहाँ बचाव के उपाय लागू करने के लिए अपने पूरे खरीद नेटवर्क में स्थितियों पर बारीकी से नज़र रख रहा है।
- महाराष्ट्र सरकार: पशुपालन आयुक्त, किरण पाटिल ने पशुधन की सुरक्षा के लिए किसानों से चारे का उत्पादन बढ़ाने और तुरंत चारे की फसलों की योजना बनाने का आग्रह किया है।
तमिलनाडु जैसे कुछ क्षेत्रों में स्थिति गंभीर बनी हुई है, जहाँ राज्य संचालित ब्रांड Aavin ने हीटवेव से संबंधित उत्पादन प्रभावों के कारण पहले ही आपूर्ति में कमी की सूचना दी है।
मुख्य बातें
- कीमतों में संभावित उछाल: यदि मानसून की कमी बनी रहती है, तो जुलाई तक दूध की कीमतों में 3–4% की अतिरिक्त वृद्धि हो सकती है।
- चारे की कमी का जोखिम: El Niño बारिश कम होने का खतरा पैदा करता है, जिससे चारे और पानी की कमी हो सकती है जो किसानों को पशुओं की संख्या कम करने के लिए मजबूर कर सकती है।
- बढ़ते कारक: मई में हुई पिछली कीमतों में वृद्धि खरीद, चारे, पैकेजिंग और ईंधन की बढ़ती लागतों के कारण हुई थी।