এল নিনোর কারণে পশুখাদ্যের সরবরাহ বিঘ্নিত হওয়ায় জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম বাড়ার সম্ভাবনা

ভারতীয় দুগ্ধ শিল্প আবারও দাম বৃদ্ধির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, কারণ এল নিনোর আসন্ন হুমকি এবং মৌসুমি বৃষ্টির ঘাটতি গবাদি পশুর খাদ্যের সরবরাহ বিঘ্নিত করছে। মে মাসে ২-৩% দাম বৃদ্ধির পর, যদি পশুখাদ্যের অভাব দুধের উৎপাদনকে প্রভাবিত করে, তবে জুলাই বা আগস্টের মধ্যে ভোক্তাদের আরও বাড়তি খরচের সম্মুখীন হতে হতে পারে।

এল নিনোর হুমকি: পশুখাদ্য ও জলের অভাব

সম্ভাব্য এই দাম বৃদ্ধির প্রধান কারণ হলো প্রধান দুগ্ধ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে কম বৃষ্টিপাতের ঝুঁকি। দুগ্ধ শিল্পের কর্মকর্তাদের মতে, মৌসুমি বৃষ্টির ঘাটতি পশুখাদ্য ও জলের তীব্র সংকট তৈরি করে, যা সরাসরি গবাদি পশুর স্বাস্থ্য ও উৎপাদনশীলতাকে প্রভাবিত করে।

Parag Milk Foods-এর চেয়ারম্যান দেবেন্দ্র শাহ সতর্ক করেছেন যে, সম্প্রতি দাম ২-৩% বৃদ্ধি পেলেও বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের নিচে থাকলে জুলাইয়ের মধ্যে আরও ৩-৪% বৃদ্ধি পাওয়া সম্ভব। যখন পশুখাদ্যের অভাব দেখা দেয়, তখন কৃষকরা প্রায়শই তাদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য হন, যার ফলে সামগ্রিক দুধের উৎপাদন হ্রাস পায় এবং পরবর্তীতে বাজারে দাম বৃদ্ধি পায়।

সরকার ও শিল্পের প্রশমন প্রচেষ্টা

এই ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের প্রেক্ষিতে, মহারাষ্ট্র সরকার কৃষকদের জন্য নির্দেশিকা জারি করেছে, যাতে গবাদি পশুর কষ্ট লাঘবে তারা পশুখাদ্য উৎপাদনকে অগ্রাধিকার দেন। পশুপালন কমিশনার কিরণ পাতিল উল্লেখ করেছেন যে, এল নিনোর কারণে পশুখাদ্যের অভাবের সম্ভাবনা উড়িয়ে দেওয়া যায় না, তাই তিনি কৃষকদের পশুখাদ্য ফসলের জন্য আগাম পরিকল্পনা করার পরামর্শ দিয়েছেন।

বড় দুগ্ধ উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোও প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করছে। যদিও বর্তমানে দুধের প্রাপ্যতার ওপর কোনো তাৎক্ষণিক প্রভাব নেই, Mother Dairy-এর মতো কোম্পানিগুলো সংগ্রহের নেটওয়ার্ক নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে এবং প্রশমন কৌশল তৈরি করছে। একইভাবে, পরিস্থিতি আরও খারাপ হওয়ার আগে সরবরাহ শৃঙ্খল স্থিতিশীল করতে দুগ্ধ ব্র্যান্ডগুলো গবাদি পশুর মালিকদের সাথে সরাসরি কাজ করছে যাতে পশুখাদ্যের পরিকল্পনায় সহায়তা করা যায়।

কেন দুধের দাম ইতিমধ্যেই ঊর্ধ্বমুখী হচ্ছে

মে মাসে দাম পরিবর্তনের ঢেউয়ের পর জুলাই মাসে দাম বৃদ্ধির সম্ভাবনা দেখা দিচ্ছে। Amul এবং Mother Dairy-সহ বড় কোম্পানিগুলো প্রতি লিটারে প্রায় ₹২ বৃদ্ধি করেছে, যা ২.৫-৩.৫% বৃদ্ধির সমান।

এই পূর্ববর্তী মূল্যবৃদ্ধিগুলি মূলত সংগ্রহ খরচ বৃদ্ধি, গবাদি পশুর খাদ্যের উচ্চ ব্যয় এবং প্যাকেজিং ও জ্বালানির ক্রমবর্ধমান খরচের সমন্বয়ে ঘটেছিল। বিশেষভাবে, Mother Dairy জানিয়েছে যে গত এক বছরে কৃষকদের দেওয়া সংগ্রহের দাম প্রায় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। এছাড়া, আঞ্চলিক চ্যালেঞ্জগুলি ইতিমধ্যেই দেখা দিচ্ছে; তামিলনাড়ুতে, তাপপ্রবাহের প্রভাবে দুধ উৎপাদন কমে যাওয়ায় রাষ্ট্রীয় ব্র্যান্ড Aavin সরবরাসে ঘাটতির কথা জানিয়েছে।

মৌসুমি বায়ুর ওপর নজরদারি

শিল্পের পরবর্তী পদক্ষেপ মূলত মৌসুমি বায়ুর অগ্রগতির ওপর নির্ভর করছে। Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF)-এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক Jayen Mehta জানিয়েছেন যে, যদিও El Niño একটি ঝুঁকি তৈরি করে, তবে এর প্রভাব প্রায়শই জাতীয় স্তরের পরিবর্তে আঞ্চলিক হয়। Amul ইঙ্গিত দিয়েছে যে, মূল্য সংশোধনের বিষয়ে পরবর্তী কোনো সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে তারা মৌসুমি বায়ুর প্রকৃত অগ্রগতি মূল্যায়নের জন্য অপেক্ষা করবে।

মূল বিষয়সমূহ

• সম্ভাব্য মূল্যবৃদ্ধি: মৌসুমি বায়ুর ঘাটতি দেখা দিলে জুলাই বা আগস্টের মধ্যে ভোক্তারা দুধের দামে আরও ৩–৪% বৃদ্ধি দেখতে পারেন।
• পশুখাদ্যের অভাব: El Niño পশুখাদ্য ও জলের প্রাপ্যতার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি তৈরি করে, যার ফলে দুধ উৎপাদন হ্রাস পেতে পারে এবং গবাদি পশুর সংখ্যা কমে যেতে পারে।
• ইনপুট খরচ বৃদ্ধি: মে মাসে পূর্ববর্তী মূল্যবৃদ্ধিগুলি সংগ্রহ, খাদ্য, প্যাকেজিং এবং জ্বালানি খরচ বৃদ্ধির কারণে অনিবার্য হয়ে পড়েছিল।