এল নিনো এবং পশুখাদ্যের ঝুঁকির কারণে জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম বাড়তে পারে
ভারতে দুগ্ধজাত পণ্যের ভোক্তারা জুলাই বা আগস্টের মধ্যে দামের আরও একটি বৃদ্ধির সম্মুখীন হতে পারেন, কারণ এল নিনোর আসন্ন হুমকি দুধের উৎপাদনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি তৈরি করছে। সাম্প্রতিক মূল্য সংশোধনের পর, শিল্প বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে পশুখাদ্য ও জলের তীব্র সংকটের কারণে খরচ আবারও বাড়তে পারে।
এল নিনোর হুমকি: পশুখাদ্য এবং দুধের উৎপাদনের ওপর প্রভাব
এই সম্ভাব্য মূল্য বৃদ্ধির পেছনে প্রধান উদ্বেগ হলো ভারতের মৌসুমি বায়ুর ওপর এল নিনোর প্রভাব। দুগ্ধ শিল্পের নির্বাহীরা সতর্ক করেছেন যে, প্রধান দুধ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে বৃষ্টিপাতের ঘাটতি প্রায়শই জল ও পশুখাদ্যের অভাব সৃষ্টি করে। যখন পশুখাদ্যের সরবরাহ কমে যায়, তখন কৃষকরা প্রায়শই তাদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য হন, যা সরাসরি সামগ্রিক দুধের উৎপাদন হ্রাস করে।
Parag Milk Foods-এর চেয়ারম্যান দেবেন্দ্র শাহ উল্লেখ করেছেন যে, সম্প্রতি দুধের দাম ২-৩% বৃদ্ধি পেয়েছে। তিনি সতর্ক করেছেন যে, যদি গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চলগুলোতে বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের চেয়ে কম থাকে, তবে জুলাইয়ের মধ্যে আরও ৩-৪% দাম বাড়ানো হতে পারে। মহারাষ্ট্রে সরকার ইতিমধ্যে কৃষকদের জন্য নির্দেশিকা জারি করেছে, যেখানে পশুপালন কমিশনার কিরণ পাতিল জানিয়েছেন যে এল নিনোর পরিস্থিতির কারণে পশুখাদ্যের অভাব "বাতিল করা যায় না"।
প্রধান দুগ্ধ কোম্পানিগুলোর প্রতিক্রিয়া কেমন
সরবরাহ শৃঙ্খলের বিঘ্ন কমাতে শীর্ষস্থানীয় দুগ্ধ সমবায় এবং বেসরকারি সংস্থাগুলো পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে। যদিও দুধের সহজলভ্যতার ওপর তাৎক্ষণিক প্রভাব এখনও অনুভূত হয়নি, কোম্পানিগুলো বিভিন্ন আপদকালীন পরিস্থিতির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে:
- Amul (GCMMF): Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation-এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক জয়ন মেহতা জানিয়েছেন যে, দুধের সহজলভ্যতার ওপর তাৎক্ষণিক কোনো প্রভাব পড়েনি। মূল্য সংশোধনের বিষয়ে পরবর্তী কোনো সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে ফেডারেশন মৌসুমি বায়ুর অগ্রগতি মূল্যায়নের জন্য অপেক্ষা করছে।
- Mother Dairy: ব্যবস্থাপনা পরিচালক জয়তীর্থা চারি নিশ্চিত করেছেন যে, কোম্পানিটি তার সম্পূর্ণ সংগ্রহ নেটওয়ার্ক জুড়ে পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে এবং সক্রিয়ভাবে প্রশমনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করছে।
- আঞ্চলিক প্রভাব: তামিলনাড়ুতে রাষ্ট্রীয় ব্র্যান্ড Aavin ইতিমধ্যে সরবরাহে হ্রাসের কথা জানিয়েছে, যার প্রধান কারণ সাম্প্রতিক তাপপ্রবাহের ফলে উৎপাদনের ওপর প্রভাব।
ক্রমবর্ধমান সংগ্রহ ব্যয়ের প্রবণতা
এই সম্ভাব্য মূল্যবৃদ্ধি চলতি বছরের শুরুর দিকে দেখা দেওয়া ধারাবাহিক মূল্যবৃদ্ধিরই একটি অংশ। মে মাসে Amul এবং Mother Dairy-এর মতো বড় কোম্পানিগুলো প্রতি লিটার প্রায় ₹২ করে দাম বাড়িয়েছিল। মে মাসের এই মূল্যবৃদ্ধির প্রধান কারণ হিসেবে এই কোম্পানিগুলো সংগ্রহ খরচ বৃদ্ধি, গবাদি পশুর খাদ্যের ব্যয় বৃদ্ধি, প্যাকেজিং খরচ বৃদ্ধি এবং জ্বালানির দাম বাড়ার কথা উল্লেখ করেছে।
উদাহরণস্বরূপ, Mother Dairy উল্লেখ করেছে যে গত এক বছরে কৃষকদের দেওয়া সংগ্রহের দাম প্রায় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। যেহেতু শিল্পটি মুদ্রাস্ফীতির সম্ভাব্য দ্বিতীয় ঢেউয়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, তাই আগামী মাসগুলোতে দুগ্ধ খাতের মূল্য নির্ধারণ কৌশলের ক্ষেত্রে মৌসুমি বায়ুর স্থিতিশীলতা একটি নির্ণায়ক বিষয় হয়ে দাঁড়াবে।
মূল বিষয়সমূহ
- সম্ভাব্য মূল্যবৃদ্ধি: যদি প্রধান দুগ্ধ উৎপাদনকারী রাজ্যগুলোতে মৌসুমি বৃষ্টিপাত কম হয়, তবে জুলাই মাসের মধ্যে দুধের দাম আরও ৩-৪% বৃদ্ধি পেতে পারে।
- খাদ্যের ঘাটতির ঝুঁকি: El Niño ঘাস ও পানির সরবরাহ ব্যাহত করার হুমকি দিচ্ছে, যা কৃষকদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে এবং দুধের উৎপাদন কমিয়ে দিতে বাধ্য করতে পারে।
- শিল্প পর্যবেক্ষণ: Amul এবং Mother Dairy-এর মতো বড় কোম্পানিগুলো পরবর্তী মূল্য পরিবর্তনের সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে মৌসুমি বায়ুর অগ্রগতি এবং সংগ্রহের খরচ নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে।