এল নিনো এবং খাদ্যের সংকটের কারণে জুলাইয়ের মধ্যে দুধের দাম আরও বাড়তে পারে
এল নিনোর প্রভাবে খাদ্যের সংকটের আশঙ্কার পর ভারতীয় দুগ্ধ শিল্প দাম বৃদ্ধির সম্ভাব্য দ্বিতীয় ঢেউয়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। মে মাসে সামান্য বৃদ্ধির পর, বর্ষার ধরন যদি গবাদি পশুর খাদ্যের সরবরাহ স্থিতিশীল করতে ব্যর্থ হয়, তবে জুলাই বা আগস্টের মধ্যে ভোক্তাদের দুধের উচ্চমূল্যের সম্মুখীন হতে হতে পারে।
এল নিনোর হুমকি এবং খাদ্যের অভাব
সম্ভাব্য দাম বৃদ্ধির প্রধান কারণ হলো এল নিনোর আসন্ন হুমকি, যা প্রধান দুগ্ধ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে বৃষ্টিপাতের ধরন ব্যাহত করতে পারে বলে ধারণা করা হচ্ছে। দুগ্ধ শিল্প বিশেষজ্ঞদের মতে, বৃষ্টিপাতের ঘাটতি জল এবং খাদ্যের মারাত্মক সংকটের সৃষ্টি করে। যখন গবাদি পশুর খাদ্য দুর্লভ বা ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে, তখন কৃষকরা প্রায়শই তাদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে বাধ্য হন, যা সরাসরি মোট দুধের উৎপাদন হ্রাস করে।
Parag Milk Foods-এর চেয়ারম্যান দেবেন্দ্র শাহ উল্লেখ করেছেন যে, সম্প্রতি দুধের দাম প্রায় ২-৩% বৃদ্ধি পেলেও, বৃষ্টিপাত স্বাভাবিকের নিচে থাকলে জুলাইয়ের মধ্যে আরও ৩-৪% বৃদ্ধি পেতে পারে। মহারাষ্ট্র সরকার ইতিমধ্যে তাদের পদক্ষেপ জোরদার করেছে, যেখানে পশুপালন কমিশনার কিরণ পাতিল আসন্ন সংকট মোকাবিলায় গবাদি পশুর খাদ্যের ফসলের জন্য আগাম পরিকল্পনা করার জন্য পশুপালকদের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন।
পূর্ববর্তী দাম বৃদ্ধি এবং ক্রমবর্ধমান উৎপাদন খরচ
এই সম্ভাব্য বৃদ্ধি মে মাসে দাম সমন্বয়ের সাম্প্রতিক ধাপের পর আসছে, যেখানে Amul এবং Mother Dairy-এর মতো বড় কোম্পানিগুলো প্রতি লিটারে ₹২ করে দাম বাড়িয়েছিল। এই কোম্পানিগুলো প্রাথমিক দাম বৃদ্ধির প্রধান কারণ হিসেবে সংগ্রহ খরচ বৃদ্ধি, গবাদি পশুর খাদ্যের খরচ বৃদ্ধি, প্যাকেজিং খরচ বৃদ্ধি এবং জ্বালানির দাম বৃদ্ধির কথা উল্লেখ করেছে।
নির্দিষ্ট তথ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের ওপর ক্রমবর্ধমান চাপের কথা তুলে ধরে: Amul প্রতি লিটারে প্রায় ২.৫-৩.৫% দাম বৃদ্ধির কথা জানিয়েছে, অন্যদিকে Mother Dairy উল্লেখ করেছে যে গত এক বছরে কৃষকদের দেওয়া সংগ্রহের দাম প্রায় ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে। তামিলনাড়ুতে, সাম্প্রতিক তাপপ্রবাহের কারণে উৎপাদনের ওপর প্রভাব পড়ায় রাষ্ট্রীয় ব্র্যান্ড Aavin ইতিমধ্যে সরবরাহ কমে যাওয়ার কথা জানিয়েছে।
প্রধান দুগ্ধ কোম্পানিগুলোর প্রতিক্রিয়া কেমন
দেশের বৃহত্তম দুগ্ধ সমবায় সমিতিগুলো বর্তমানে সতর্ক আশাবাদের সাথে পরিস্থিতি পর্যবেক্ষণ করছে এবং বর্ষার ধরন স্থিতিশীল হওয়ার অপেক্ষায় রয়েছে।
- আমুল (GCMMF): গুজরাট কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক জেন মেহতা জানিয়েছেন যে, বর্তমানে দুধের প্রাপ্যতার ওপর কোনো তাৎক্ষণিক প্রভাব নেই। তিনি উল্লেখ করেছেন যে, বৃষ্টিপাতের ঘাটতি সাধারণত দেশব্যাপী সংকট তৈরির পরিবর্তে নির্দিষ্ট অঞ্চলকে প্রভাবিত করে।
- মাদার ডেয়ারি: ব্যবস্থাপনা পরিচালক জয়তীর্থ চারি নিশ্চিত করেছেন যে, কোম্পানিটি সংগ্রহ নেটওয়ার্কগুলো নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে এবং সরবরাহ স্থিতিশীল করতে প্রশমনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করছে।
- শিল্প প্রশমন: দুধের উৎপাদন মারাত্মকভাবে হ্রাস রোধ করার লক্ষ্যে বেশ কিছু দুগ্ধ কোম্পানি গবাদি পশু মালিকদের পশুখাদ্যের পরিকল্পনায় সহায়তা করার জন্য তাদের সাথে সরাসরি সহযোগিতা শুরু করেছে।
মূল বিষয়সমূহ
- সম্ভাব্য মূল্যবৃদ্ধি: মৌসুমি বায়ু যদি পর্যাপ্ত পশুখাদ্য সরবরাহ করতে ব্যর্থ হয়, তবে জুলাই বা আগস্টের মধ্যে ভোক্তারা দুধের দাম আরও ৩-৪% বৃদ্ধি পেতে পারেন।
- এল নিনোর প্রভাব: এল নিনোর হুমকি পানি এবং পশুখাদ্যের ঘাটতির দ্বিমুখী ঝুঁকি তৈরি করে, যা কৃষকদের গবাদি পশুর সংখ্যা কমাতে এবং দুধের উৎপাদন হ্রাস করতে বাধ্য করতে পারে।
- ক্রমবর্ধমান ইনপুট চাপ: মে মাসের আগের মূল্যবৃদ্ধি উচ্চ সংগ্রহ খরচ, খাদ্যের ব্যয়, জ্বালানি এবং প্যাকেজিংয়ের সমন্বয়ে ঘটেছিল।